בזכות הגשם שלא הפסיק לרדת השבוע, אצלנו במושב הכל הפך ירוק ובוצי.
הנה לכם מרק קרמי עשיר שיכניס את הירוק של בחוץ גם לתוך הבית.
מאחל לכם שבת נעימה וחורפית
יגאל
מצרכים:
1 בצל קצוץ
4 שיני שום קצוצות
כוס עלי פטרוזיליה
3 גבעולי סלרי קצוצים גס, כולל העלים
1 שומר
200 גרם עלי תרד, שטופים, מיובשים וקצוצים גס
5 גבעולי עלי מנגולד
2 כוסות אפונה
5 פטריות
300 גרם ברוקולי, שטוף היטב ומופרד לפרחים ולגבעולים
3 קישואים/ זוקיני חתוכים לקוביות
1 גזר
חצי בטטה
1 תפוח אדמה בינוני, קלוף וחתוך לקוביות
אופן ההכנה:
מחממים שמן קוקוס בסיר רחב. (אפשר גם שמן זית למי שלא אוהב)
מוסיפים את הבצל הקצוץ ומאדים תוך ערבוב עד שהוא הופך שקוף.
מוסיפים את כל הירקות מלבד הבקורולי, הסלרי והפטרוזליה
ממשיכים לאדות תוך ערבוב כדקה ויוצקים מים רותחים שיגיעו עד ל-3/4 גובה הירקות.
לאחר חצי שעה של בישול מוסיפים את הברוקולי, הסלרי והפטרוזיליה
מתבלים
ממתינים עוד 10 ד׳ לבישול מושלם
אפשר לטחון את המרק למחית חלקה (בעזרת מוט בלנדר או בקערת מעבד מזון).