פסטה פסטו ובולגרית

אחד המוצרים שאני הכי אוהב זה פסטו. יש לו טעם כזה עשיר וכזה טוב. 

אני אוהב למרוח אותו בבוקר על פרוסה, אוהב לתבל איתו דג סלמון, והיום, החלטתי להכין איתו פסטה.

למה? אני רואה את הבת שלי יושבת ולומדת עכשיו בתקופת מבחנים, הראש בתוך הספר, כמו שצריך.

מגיע לה פסטה טובה עם רוטב עשיר וסמיך וכמובן גבינה בולגרית כמו שהיא אוהבת.

דברים שנחמד לדעת על בזיליקום:

- ויטמין A הוא ויטמין חיוני לתפקוד הגוף שעוזר לשמור על העור, הרקמות הריריות ומערכת הראייה. כמו כן, הוא עוזר במניעת סרטן ריאות וחלל הפה. הבזיליקום הוא מקור נפלא לויטמין A כשהוא טרי וגם כשהוא מיובש וטחון.

- בבזיליקום יש תכונות המונעות מתחים. לפי מומחים, צריכת בזיליקום באופן קבוע יכולה להקל על הפרעות הנובעות מלחץ.

- עלי הבזיליקום הם אחת מתרופות הסבתא הטובות ביותר שיש: מיץ הבזיליקום יעזור לכם להוריד חום, והוא יעיל במיוחד לטיפול בהתקררות ובשפעת.

- לעיסת עליי בזיליקום טריים תעזור לכם למנוע זיהומים בזכות החומרים המצויים בבזיליקום המסוגלים לשפר את ייצור הנוגדנים בגוף האדם בכ-20%.

מצרכים לפסטו:

1/2 כוס צנוברים

1/4 כוס אגוזים

3 כוסות עלי בזיליקום טרי ללא גבעול

3 שיני שום קלופות

1/2 כפית מלח

רבע כוס שמן זית

מצרכים נוספים:

חצי חבילת חמאה

5 כפות שמנת לבישול

גבינה בולגרית

עגבניות שרי

אופן ההכנה:

הכנת הפסטה:

מרתיחים סיר מים עם כף שמן. כשהמים מבעבעים מוסיפים את הפסטה למשך כ - 15-10 דקות. 

כאשר הפסטה מוכנה מסננים ומקררים את הפסטה.

(כדי לא לקבל סיר מלא בגוש גדול ודביק של פסטה, רצוי לסנן את המים הרותחים ולשטוף את הפסטה במים קרים)

הכנת הפסטו:

מחממים מחבת רחבה (בלי שמן) ועליה קולים את הצנוברים כמה שניות.

למעבד המזון מוסיפים את כל המצרכים מלבד שמן הזית.

טוחנים למרקם חלק, כדקה.

לאחר שהרוטב מוכן מערבבים אותו עם שמן הזית.

הכנת הרוטב לפסטה:

בסיר גדול נמיס חצי חבילת חמאה (או  שמן זית).

נוסיף פסטו המטריף שהכנו עם 5 כפות שמנת לבישול, מלח ופלפל ונערבב מעט.

נערבב עם הפסטה שהכנו (הפסטה עם הירוק של הפסטו מתחילים לתפוס כיוון וצורה והבטן מתחילה לגרגר….)

אני אוהב להוסיף מעל גבינה בולגרית ועגבניות שרי, כך שיתן אפקט מליחות וטריות מעניינת מעל הפסטה.