מרק קטניות

היום בערב מגיעים אלינו כל המשפחה המורחבת.

סביב שולחן עמוס באנשים שאני הכי אוהב, אין יותר מתאים מלהכין מרק עשיר במלא דברים טובים.

מרק קטניות צבעוני, מעניין ומרענן. מתאים במיוחד לאנשים רעבים!

דברים שנחמד לדעת על קטניות:

- קטנות קטנות אך מכילות שלל ויטמינים ומינרלים ונוגדי חימצון

- שילוב נפלא ודל שומן התורם לתחושת השובע

- קטניות מכילות רכיבים פעילים כמו ביופלובנואידים שהופכים אותן למזונות נוגדי דלקת

מצרכים:

רבע כוס חומוס

רבע כוס שעועית לבנה

רבע כוס שעועית אדומה

2 בצלים קצוצים

רבע כוס גריסי פנינה

חצי כוס עדשים ירוקות

1 תפו״א

3 גזרים

1 קישוא

3 שיני שום

גבעול סלרי

חופן פטרוזיליה

2 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

בוררים את החומוס והשעועיות, שוטפים ומכניסים לקערה עם הרבה מים ומשרים במשך הלילה.

טיפ: אם אין לנו זמן לחכות יממה אפשר לשים בסיר על האש, להוסיף כפית סודה לשתייה למים ולתת להם להתבשל במשך חצי שעה. לאחר מכן לשטוף ולסנן (היטב! שלא יהיה טעם של סודה לשתייה במרק)

מטגנים את הבצל במעט שמן זית לזהבה ומוסיפים את השום לעוד דקה

מוסיפים את התפו״א, גזרים, קישוא כשהם חתוכים לקוביות יפות

מוסיפים את הגריסים, העדשים, החומוס והשעועית (שהכנו מבעוד מועד)

יוצקים על הכל מים עד ל3/4 סיר 

לאחר חצי שעה של בישול מוסיפים את הסלרי והפטרוזיליה (מומלץ לשים את הירוקים בסוף כדי שיתנו ארומה טובה למרק)

מתבלים

ממתינים עוד 10 ד׳ לבישול מושלם

אפשר לטחון את המרק למחית חלקה (בעזרת מוט בלנדר או בקערת מעבד מזון).