סלט בורגול ועגבניות שרי

הבת שלי היא מסוג הצמחוניות הרעבות ביותר.

מתגרה מבשר, מריחה עוף וקשה לה, אבל המדהימה הזאת, מכיתה ה׳ החליטה שהיא לא נוגעת במזון שנעשה מחיות.

סלט בורגול ושרי הוא הפתרון המושלם עבורה, גם עשיר בחלבון וגם משביע, לרעבה כמוה זה אכן מנה מספקת ביותר.

ובכלל, כל אוהבי הסלטים הירוקים הסלט הזה פשוט חוויה.

דברים שנחמד לדעת:

-ישנם כמה סוגי בורגול: בורגול גס ובורגול דק: הבורגול הגס מומלץ למאכלים בהם הבורגול משמש כתחליף לאורז במנה.

הבורגול הדק מומלץ כחלק מתערובת.

- ניתן להשתמש בבורגול לסלטים, להוסיף אותו למרקים, להכין ממנו קציצות. 

- תחליף נהדר לאורז, ובנוסף, בניגוד לאורז, השרייה ארוכה מדי של הבורגול במים או בישול ארוך מדי של הבורגול במים רותחים לא גורמים לו להיות דביק מדי.

- מוצר שקל מאוד להכין: להשרות אותו במים, ומוכן.

-מכיל מעט מאוד שומן - מתאים עבור אלו הצורכים תזונה דלת שומן

- מוצר חיטה המאפשר לקבל אספקה נאה של פחמימות זמינות במהירות

מצרכים:

1 כוס בורגול (מומלץ לברור את הבורגול, לשטוף ולסנן במים קרים)

כוסברה/ פטרוזיליה קצוצה דק (תלוי בכם… אני אוהב לשים את שניהם, מוסיף ארומה וניחוחות מרעננים)

עלי נענע טריים שטופים קצוצים

10 עגבניות שרי יפות חתוכות לרבעים (מומלץ לשלב עגבניות בכמה צבעים)

1 בצל סגול קצוץ דק דק

2-3 עלי סלרי קצוצים דק (לא חובה למי שלא אוהב)

צנוברים (מוסיף טעם שחבל על הזמן!!! מומלץ בחום!!)

שן שום כתושה

שמן זית

2 פלחי לימון

מלח

אופן ההכנה:

את הבורגול אפשר להכין בשתי דרכים:

בישול הבורגול:

מרתיחים מים בסיר בינוני, כאשר המים מבעבעים מוסיפים קצת מלח.

מוסיפים את הבורגול, מנמיכים לאש בינונית ומבשלים במשך 15-20 דקות (ללא מכסה). 

מעבירים את הבורגול למסננת ומניחים לכל המים לרדת (אין לשטוף).

השריית הבורגול (ללא בישול):

מניחים את הבורגול בקערה וממלאים במים חמים. משאירים למשך שעה לפחות ומסננים.

לאחר שהבורגול מוכן (תטעמו אותו, הוא צריך להיות רך ופריך)

לאחר שהבורגול צונן (לא לפניה) מוסיפים את שאר המצרכים, מתבלים, טועמים :)

אופן ההגשה:

להגיש את הסלט בקערה מרכזית חגיגית 

אם יש לכם אורחים ובא לכם להשוויץ: הגשת הסלט במנות אישיות – הגשה אישית לכל אורח תמיד נראית מרשימה ואלגנטית. לשים עד 3/4 מהכוס את הסלט בורגול ומעל לעטר בעלה פטרוזיליה. (טיפ: את עלי הפטרוזיליה שימו לאותו כיוון)

בהצלחה

שלכם,

יגאל בן ציון,

קפה בעגלא