מרק עבגניות

סוף השבוע

גשם בחוץ 

ואתם-

בבית עם מרק אדמדם, חלקלק מנוקד באורז

יש יותר טוב מזה?

מצרכים:

2 בצלים 

6 עגבניות עסיסיות 

3 שיני שום

דלורית קטנה

בטטה בינונית - קטנה

1 זוקיני

1 גזר

קורט פלפל לבן

1 כפית סוכר

2 כפות אורז

2 גבעולי ריחן טרי

אופן ההכנה:

חוצים את העגבניות לחצי, מניחים אותן בתבנית עם שמן זית ומלח, אופים העגבניות כחצי שעה בחום של 180.

לאחר שהן מתקררות, שוטפים במים קרים ומסירים את הקליפה.

קולפים את הבצל וקוצצים. מאדים בשמן בסיר בינוני על להבה נמוכה עד שמתרכך. 

חותכים לקוביות את הדלורית, הבטטה, השום, הגזר והזוקיני ומצרפים אותם לבצל.

מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומעט מלח, ומבשלים עד לריכוך העגבניות.

מוסיפים מים ומביאים את כל היופי הזה לרתיחה.

מתבלים: מלח, פלפל, פפריקה, כורכום, ובזיליקום.

מרסקים בממחה או מעבד מזון לתערובת חלקה וקרמיתמוסיפים את האורז ומבשלים עוד 15 דקות או עד שהאורז רך

כאשר אני מגיש לשולחן אני אוהב לפזר מעל גבעולי ריחן טריים ועלה של בזיליקום

שבת שלום!